粟島の「島びらき」イベント、特産品販売コーナーにてとある料理に遭遇した。 粟島「第26回 島びらき」に行ってきた！【島イベント】 粟島「島びらき」とは？ 粟島の観光シーズンの訪れを告げる一大イベント。例年ゴールデンウィークに行われている。 島じゃがコロッケ、その

目に優しいアントシアニン含有！ 赤いオクラをご存知でしょうか。「えっ、オクラって緑でしょ？」 なーんて方もいらっしゃるかと思います。今回は赤いオクラについて。 スーパーではまず見かけませんが、赤いオクラってのが存在します。僕自身、見かけないぶん、珍しい存在だ

郷土料理。素朴で目立たず、だけど、うまい。地域おこしのために誕生する「ご当地グルメ」とはちょっと違う。昔から存在して、どこの家庭でも作られる料理。 沖縄そば あっさりした味付けのダシに、小麦粉100％の麺、大き目の豚肉に島で採れたねぎ、沖縄特有の揚げたかまぼこ

郷土料理。素朴で目立たず、だけど、うまい。地域おこしのために誕生する「ご当地グルメ」とはちょっと違う。昔から存在して、どこの家庭でも作られる料理。 鶏飯（けいはん） 具材に込められた個々の味、どんぶりの中で調和する 九州の南の玄関口、鹿児島港から船で南へ11時

郷土料理。素朴で目立たず、だけど、うまい。地域おこしのために誕生する「ご当地グルメ」とはちょっと違う。昔から存在して、どこの家庭でも作られる料理。 スパムおにぎり  スパムおにぎりをご存知でしょうか。人によっては「スパムむすび」、「ポークおにぎり」と言った方

郷土料理。素朴で目立たず、だけど、うまい。地域おこしのために誕生する「ご当地グルメ」とはちょっと違う。昔から存在して、どこの家庭でも作られる料理。 島寿司（べっこう寿司） （真ん中が島寿司） わさびじゃなく、からしで握る島流 レシピにする必要が無いほどに簡単。

熱帯アジア原産、日本では沖縄、小笠原 シカクマメという野菜をご存知でしょうか。シカクマメの断面が四角形に見えることからこの名が付きました。パッと見ると「マメ！？」って感じのこの野菜。クセがなくて食べやすく、実は熱狂的ファンも多い（？）のです！！ 出身は熱帯ア

郷土料理。素朴で目立たず、だけど、うまい。地域おこしのために誕生する「ご当地グルメ」とはちょっと違う。昔から存在して、どこの家庭でも作られる料理。 かからん団子 名前は聞いたことのない人も多いでしょう。しかし、どこかで食べた覚えがある・・・、そんな味。 柏餅

一人暮らしだと、ふとした時に食材が賞味期限間近！なんてこともしょっちゅうです。特価で買っのたはいいが使い道に悩んでいた豚バラブロック、何度か使ったまま放置していた日高昆布、一人暮らしだと使い切るのがしんどいネギ・・・。 「あー、じゃあ角煮でも作ろ。」ふと思

貴重な存在です。 とある漁港の日曜朝市（静岡県沼津市）地元の方々で賑わってます。 先日の日曜日の朝のこと。友人と車で静岡県東部のよくわからない地域（海沿い）※1を適当にドライブしていたところ、とある漁協が賑わっていたので寄ってみることにした※2。 様子から察する

ヘチマって食べられるの？ ヘチマという野菜をご存知でしょうか。人とは割と接点の多い植物だとは思われます。繊維質が豊富な植物のためか、元々は糸瓜（いとうり）、それが訛って"とうり"と呼ばれていたそうです。では何故ヘチマと呼ばれるようになったのか。さらに調べてみ

郷土料理。素朴で目立たず、だけど、うまい。地域おこしのために誕生する「ご当地グルメ」とはちょっと違う。昔から存在して、どこの家庭でも作られる料理。 味噌ピーナッツ 鹿児島県・奄美群島の島々を巡っていると、よく見かけたお土産。みそと砂糖が絡んだピーナッツの塊が

「風味の良い野菜って、なんとなくデザートになる気がするなぁー」・・・ってことで、野菜をデザートにしてみました。 野菜嫌いの子供も納得！！ ・・・するかどうかは知りませんが、意外と美味しかったので載せてみます。（笑） 準備（６～８人前） 生クリームだけ中途半端な

青いパパイヤって・・・野菜？ パパイヤという野菜をご存知でしょうか。フィリピンやタイの果物としての印象が強いかも知れません。しかし実はこれも立派な野菜。国内では鹿児島県南部や沖縄、小笠原諸島で見ることができるのです。 こんなエピソードがあります。筆者が大学生