目に優しいアントシアニン含有！ 赤いオクラをご存知でしょうか。「えっ、オクラって緑でしょ？」 なーんて方もいらっしゃるかと思います。今回は赤いオクラについて。 スーパーではまず見かけませんが、赤いオクラってのが存在します。僕自身、見かけないぶん、珍しい存在だ

アシタバ。 漢字だと明日葉とも書きます。 近年では健康食品として認知度が上がっているので、知っている方も結構いるのではないでしょうか。 伊豆諸島や三浦半島などで古くから自生しているせり科の植物です。伊豆諸島ではどの島でも見かけるほど、非常にポピュラーな野菜で

健康にも、発熱にも、便秘にも・・・ つるむらさきという野菜をご存知でしょうか。東南アジア原産、中国で広まった野菜です。食用としては2000年近い歴史を持ちます。 しかし、国内においては歴史が浅く、流通し始めた当初（江戸時代）は、2mほど伸びるつるを楽しむ観葉植物・

ずっしりと重い・・・、冷凍・・・？ 小笠原諸島のとある宿に住み込みで滞在していたころの話です。 9月下旬だったとはいえ、さすがは南国。暑く、しかも前日の雨でムシムシとしていた。遊びに出かけたお客さんは海で大いに楽しむわけだが、さすがにスタッフとして、掃除や洗

品種改良の末に誕生した人気者 安納芋（あんのういも）という野菜をご存知でしょうか。芋なので野菜と述べましたが、おやつとして見た方が適切なほど、非常に甘くておいしい、とろっとした食感のサツマイモの仲間です。 安納芋の生まれは鹿児島県の離島・種子島。元禄時代、食

熱帯アジア原産、日本では沖縄、小笠原 シカクマメという野菜をご存知でしょうか。シカクマメの断面が四角形に見えることからこの名が付きました。パッと見ると「マメ！？」って感じのこの野菜。クセがなくて食べやすく、実は熱狂的ファンも多い（？）のです！！ 出身は熱帯ア

かつお菜という野菜をご存じでしょうか。 かつおのように旨みがあることから名づけられたかつお菜。 九州では雑煮に入れる野菜としてポピュラーです。 ・・・が、九州でもこの雑煮に入れる以外にあまり食べられることはありません。決してまずい野菜ではありません。 旨みがあ

もしも食べるのが面倒なブロッコリーが、全部改善されて美味しくなったら スティックセニョールという野菜をご存知でしょうか。小粋な名前に細長い体。そして頭はお洒落アフロ。実はこいつはブロッコリーなのです。一言で言うなら「茎を味わうブロッコリー」。ブロッコリーの

ヘチマって食べられるの？ ヘチマという野菜をご存知でしょうか。人とは割と接点の多い植物だとは思われます。繊維質が豊富な植物のためか、元々は糸瓜（いとうり）、それが訛って"とうり"と呼ばれていたそうです。では何故ヘチマと呼ばれるようになったのか。さらに調べてみ

どこかで出会うかもしれない、変わったおもしろ野菜をご紹介します！ ア行 【変わった野菜】アシタバ 安納芋種子島生まれ！甘い甘いさつまいも【変わった野菜】オクラ(赤えっ、赤いオクラ!?生食するなら加熱に注意! 【変わった野菜】 カ行 【変わった野菜】かつお菜 サ行 サワ

南国の「幻のフルーツ」 どちらかというと南国感あふれる観葉植物 モンステラという果物をご存知でしょうか。恐らく、普通に生活をしているとまず食べる機会のない果物です。もしかすると、人によっては観葉植物としてその名前を聞いたことがあるかも知れません。南国感あふれ

青いパパイヤって・・・野菜？ パパイヤという野菜をご存知でしょうか。フィリピンやタイの果物としての印象が強いかも知れません。しかし実はこれも立派な野菜。国内では鹿児島県南部や沖縄、小笠原諸島で見ることができるのです。 こんなエピソードがあります。筆者が大学生