【今週の一冊】一生健康!糖質オフ!が分かる本_ 牧田善二

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太らせるのは炭水化物

「ダイエットのためには高カロリー、高脂肪はNG!」は間違い。

太らせるのは“炭水化物”です!!!

炭水化物(糖質+食物繊維)は摂取後ブドウ糖に変化し、ブドウ糖が血糖値を上昇させます。

血糖値を下げるために膵臓からインスリンが分泌され、インスリンによって筋肉などに取り込まれますが、余ったブドウ糖は中性脂肪としてため込まれます。

インスリンが多いほど中性脂肪がたまっていき太ってしまいます。

糖質を控えることで血糖値が上がらず、インスリンの分泌が増えないと、ため込んでいる脂肪が使われ痩せていくそうです。

蕎麦がヘルシーだというのは大間違い。

むしろステーキを食べてダイエットになるそうです。

甘いもの=太るだけでなく、甘くない炭水化物(米や小麦)がデブの元なのだということがよくわかる本です。

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