熊本地震から1年、4月14日震災1年後の当日、追悼の意を込めて、そして被害に遭われた方々を応援する気持ちを込めて、家族で「熊本郷土料理」を作りました。

<材料> 4～5人分
豚こま切れ肉 200g
冷凍エビ 100g
◎白菜葉 1/4個
◎にんじん　1本
◎玉ねぎ 1個
◎ホタテの水煮缶 1缶
◎かまぼこ 1本
◎きくらげ（乾燥）10gくらい（あれば！）
◎竹の子水煮 1ケ
◎長ネギ 2本
緑豆春雨（乾燥）100g
ごま油(炒め用) 適量
水 適量
★チキンスープの素 適量
★塩 適量
★料理酒 適量
<作り方>
・冷凍エビは流水で解凍
・お肉とお野菜、かまぼこを長さ5cm幅1cmくらいに切る
・ごま油で肉、エビ、野菜、の順に少量の塩で炒める
・炒めた野菜等を無水鍋で煮込む（中火20分）
・同時に春雨をゆでておく
・鍋にホタテの水煮を汁ごと投入し水を適量加え、塩で味を整える（味が物足りない場合はチキンスープの素を投入)
・ゆでた春雨を鍋に投入し5～10分煮込む（おいしくなあれを唱えるのを忘れないl)
・おたまで混ぜ合わせてできあがり！

近所のスーパーで太平燕にピッタリな、「熊本産唐辛子にんにく」を発見！熊本泉産唐辛子と熊本八代産のジャンボにんにくで作られた、「唐辛子にんにく」！太平燕と相性バツグンです。

こちらも熊本郷土料理です。

たけのこってこんなにおいしかったっけ？と思ってしまう一品です。お酒のおともにのグッドです。

なんかネーミングかわいい、ネギをぐるぐる巻いて酢味噌で食べます。こちらもうまい！

<感想>
職場のとっても面白くて大好きな大大大先輩が教えてくれた熊本郷土料理「太平燕」。大先輩が教えてくれたのだから食べるべし！と思ったものの、太平燕を提供する飲食店は近隣にはないため、作ってしまえ～～～～！クックパッドのレシピを私流にアレンジ。炒めた野菜を無水鍋で重ね煮するのがポイント！重ね煮すると野菜からうまみや甘みがでるし、エビやホタテからいいお出汁が出るので調味料は究極塩だけでもよいと思うわよ～。できあがってビツクリ！まじうまい、うまいう～～～～>< この日から太平燕は我が家の殿堂入りメニューとなりました。いつか本場熊本に大平燕を食べに行くぞ！