復興を目指すお店リポート(石巻・雄勝のホタテ)

iRyota25

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雄勝の海が育んだ甘くて旨いホタテ(宮城県石巻市雄勝町・光洋さん)

出会いは仙台市の中心部、勾当台公園で開催された「海の幸・山の幸 うまいもの復興市」だった。

雄勝の仮設商店街からやってきた「南三陸うまいもの屋 光洋」さんのブースで炭火で焼かれていたホタテ。貝殻の直径も大きいが、厚みが違う。炭火に焼かれて口を開けたホタテの身の大きさに驚いた。

デカイですね、とたずねたら、

「大きいだけじゃなくて甘いんですよ」と返事がかえってきた。ホタテが甘いとは!これは食べてみなければ!

焼いている人と比較すると大きさが分かるでしょう?

口元に近づけると濃厚な海の香りがする。がぶりと喰らい付く。もちろん一口で食べられるような大きさではないから噛みちぎろうとすると、ホタテの身がふわっと柔らかく弾けた。そして驚いた。本当に甘いのだ。

旨いの語源が甘いだったか、甘いの語源が旨いだったか、そんな話を聞いたことがあるが、雄勝のホタテは「甘くて旨い」。

旨みと甘みと潮の風味、そして柔らかな食感。あんまり褒めると他のホタテ産地に悪いかなと思うくらい、雄勝のホタテは旨かった。

この旨さの秘密は、森に囲まれた豊かな海にあるらしい…。

 雄勝の町の遠い復興に向けて挑戦する光洋・上山政彦さんのリポート記事はこちらです。
potaru.com

震災で大きな被害を受けた雄勝で、

美味しいホタテを販売している「南三陸うまいもの屋 光洋」さんの住所は、石巻市雄勝町伊勢畑84-1(仮設商店街「おがつ店こ屋(たなこや)街」)

●連絡先  090-7079-2778●ファックス 0225-58-2771

電話やファックスによる宅配も受け付けています。(インターネット通販は準備中)

大きくて甘いホタテは、サイズによりますが特大10枚で1,650円ほど。箱代、送料込みで3,200円ほどでお届け可能とのこと。※生きた食材ですので、水揚げによってサイズや枚数が変わることがあるそうです。

※もちろん、お客様の相談に応じて、商品を見つくろってもらうことも可能とか。

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