dodemoeです。

前回、「お題を適当に決めて書く」ということをやってみましたが、アレがけっこう楽しめました。お題に従って書くのは気楽だし勉強になりますね。

味を占めたのでもう一回やってみます。

さて、どんな「キーワード」が出るんでしょうか……

……と言うことで、今回は「雑穀米」の「魅力を語る」話を書いてみます。



いやぁ～、やりやすい話題で助かりました！

何を隠そう、僕は雑穀米のヘビーユーザーですからね！



もし、これが「オッサン」の「魅力を語る」とかだったら、一日粘っても何も書けなかったでしょう。

1人暮らし歴の長い僕ですが、そんな僕の1人暮らしを語るに欠かせないのが、この「雑穀米」。

かつて、食品メーカーに勤めていたからか、メーカーの営業マン同士で色々な情報交換をしていくうち、僕はすっかり健康志向になってしまいました。なにせ、食品メーカーの営業マンって仕事柄不健康な人が多いですからね、食品を扱うというのに……（笑）

そんなある日、とある食品メーカーに勤める友人が譲ってくれたのが雑穀です。雑穀って詳しく調べると面白くって、いつの間にかハマってしまいました！


今回はそんな雑穀と「雑穀米」の魅力について紹介します。


健康に良さそうなイメージはあるものの、「何がどう良いのか」は、ご存知ない方も多いのではないでしょうか。

雑穀米は、主穀であるお米に加え、玄米、あわ、ひえ……（※）などといった、主食とならない穀物（雑穀）を数種類混ぜて炊いたご飯のことを指します。

　　　（※）雑穀に含まれていることが多いもの
　　　発芽玄米、もちきび、金ごま、もちあわ、小豆、胚芽押し麦、ひえ、赤米、
　　　押しもち麦、黒米、はと麦、うるち玄米、もち玄米、大豆、青大豆、黒豆、
　　　大手亡、黒ごま、高きび、そば米、黒もちあわ……など

◆白米よりはるかに高い栄養価！

　雑穀米の魅力は、何と言っても【白米よりはるかに高い栄養価】でしょう。

　なにせ、色々な種類の雑穀を混ぜるわけですから、そのぶん栄養の幅が広がるの
　です。具体的に挙げていきますと、タンパク質に始まり、食物繊維、カルシウム、
　リン、鉄、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛、ビタミンB１・２、
　ナイアシン、アントシアニン……などなど。

　これらの成分が白米の倍以上含まれていると言われています。

　また、カルシウム、鉄、亜鉛といった、不足しがちなビタミン・ミネラル類も、
　一膳のご飯に詰まっているワケです。一人暮らしの僕にとって、これ以上ないお
　医者さんかも知れません。

　いやぁ、素晴らしいですね！

◆腹持ちの良さと満腹感

　雑穀米を愛用していて感じるのは【腹持ちの
　良さ】。夕食時なんかはご飯をおかわりする
　のが普通だった僕ですが、雑穀米に切り替え
　てからというもの、ご飯は一膳で満足する
　ようになりました。

　その要因は雑穀に豊富に含まれる食物繊維。
　食物繊維は、体内に入ると水分を吸収して
　膨らむ性質があるそうで、少ない量でも
　【満腹感】を得られるとのこと。

　それに、食感もモチモチするので、無意識的によく噛んでしまいます。「噛むこと
　で満腹中枢が刺激される」なんて、よく言いますからね！二重でおトクな気がし
　ます。ダイエットを目指す人には試す価値があると言えそうです。

　いやぁ、素晴らしいですね！

◆毎日続けられる

　僕は1人暮らし歴3年になりますが、食事にはけっこう気を付けています。例えば、
　「産地は極力国産のものにする」「朝に手づくりジュースを飲む」「食べる順番には
　気を付ける」……といった具合です。しかし、僕は横着な性格なので、これらが続け
　られているかと言えばアヤシイところ。

　その中で唯一【毎日続けられている】のが、雑穀米です。何せ、主食である白米に
　混ぜて炊くだけ。雑穀自体を切らさなければ、嫌でも続けられてしまいます。

　いやぁ、素晴らしいですね！

◆味を邪魔しない

　雑穀米の素晴らしい点をもうひとつ。それは
　【味を邪魔しない】ところ。

　ちまたでは色んな雑穀が売られています。
　色々試してみての感想は、どれも味を邪魔
　しないものばかりだということ。多いもの
　では20種類以上の雑穀が入っています。

　20種類以上も混ぜたなら、中にはクセの
　強いものもありそうですが、白米と変わら
　ない気分で食べられるから素敵です。

　それだけで十分美味しい雑穀米ですが、
　さらに美味しく食べたい方は、「炊く前に
　ハチミツまたはお酒を少量足す」（※）を
　試してみてください。

　ご飯がほんのり甘くなり、美味しさを更に引き立ててくれます。

　いやぁ、素晴らしいですね！

　　　（※）ハチミツ　…　米3合に対し、小さじ1～2程度
　　　　　　　お酒　　…　米3合に対し、大さじ3程度

いかがでしょうか。

雑穀米の素晴らしさが伝わったことだと思います。個人的には「混ぜて炊くだけ」というシンプルさが最高です。

話はそれますが、僕がジュニア野菜ソムリエの資格を取ろうと勉強していたころ、教室の先生が「1日あたり、30品目の食材を食べるのが理想的」だと何度も熱弁していました。その話を聞いて以来、僕は鍋に野菜を入れまくるようになるのですが、野菜を何種類と鍋にブチ込んでも、30品目には及ばない日がありました。そう。1日30品目ってけっこう難しいのです。（しかも、野菜は保存きかねーし）

その点、ちまたで販売されている雑穀は少なくても10種類以上、多ければ20数種類の雑穀が入っています。毎日雑穀を続ければ、「1日30品目」にグッと近づくワケですよ。（奥さん！）

いやぁ、素晴らしいですね！