かつお菜という野菜をご存じでしょうか。
かつおのように旨みがあることから名づけられたかつお菜。
九州では雑煮に入れる野菜としてポピュラーです。
・・・が、九州でもこの雑煮に入れる以外にあまり食べられることはありません。決してまずい野菜ではありません。
旨みがありますが、そこまでクセもなく食べられる野菜です。
・・・ですが、おもに１２～２月あたりまでしかスーパーで見かけないのです。理由の一つは「食べ方がわからない」というもの。
旨みのある野菜なんて珍しいですからね。縮れた葉が特徴的で、スーパーでは１束１００円前後で並びます。
おひたしや炒め物にも風味がよくて食べやすいのですが・・・。
九州・博多は「うまかもん」ばかり。ですが、代表的な「うまかもん」は魚や肉ばかり。
１２～２月。
博多に根を下ろす、伝統野菜にも注目してみてください(^^)
オススメは、
・豚肉と一緒に炒める。・塩こんぶと和えてゴマ油を垂らす。
・厚揚げや豆腐と一緒に炒め煮。
福岡市・薬院のラーメン店。あっさり仕立ての「かつお菜ラーメン」
福岡市・薬院のベトナム料理店。スープに風味良いかつお菜をプラス。