【野菜レシピ】ほうれん草のババロア にんじん添え

「風味の良い野菜って、なんとなくデザートになる気がするなぁー」・・・ってことで、野菜をデザートにしてみました。

野菜嫌いの子供も納得!!

・・・するかどうかは知りませんが、意外と美味しかったので載せてみます。(笑)

準備(6~8人前)

生クリームだけ中途半端な量になっていますが、1パックあれば足りるようになっています!

Aほうれんそう

1束(100g)ゆがいて2~3cm程度に切っておく

牛乳200cc

 

 

生クリーム125cc

B砂糖

30g 

ヨーグルト250g

ゼラチン

10g大さじ2の水でふやかしておく。

 

Cにんじん

1本(150g)たてよこ1cm程度のさいの目切りにする。

砂糖60g

Cレモン汁

大さじ1 

水100cc

 

 

生クリーム75cc

D砂糖

45g 

つくりかた

ほうれんそうのババロア

1.Aを一緒にミキサーにかける。2.お鍋にBを入れ、弱火にかけてゆっくり混ぜ合わせる。

  徐々に砂糖が溶けていくので、溶けきったところで水でふやかしたゼラチンを投入する。3.1と2を混ぜ合わせ、器に小分けする。

4.あら熱がとれたところで冷蔵庫へ。

にんじんの甘露煮

※グラッセとは違います。1.Cを鍋に入れ、中火にかけます。

2.沸騰したところで少し火を弱め、煮詰めて水分を飛ばします。3.にんじんがしなしなになり、飴状の糖分をまとって「テカり」が出てきたところで火を止めます。

生クリーム

1.Dを泡だて器でクリーム状にします。

最後に・・・

固まった「ほうれん草のババロア」の上に、「にんじんの甘露煮」と「生クリーム」を乗せたら出来上がり。 

野菜もフツーにデザートになるから面白いですねー!

結構手間ですが、それほど難しくはありません。「ほうれん草のババロア」は砂糖少なめがポイント。

甘めに作った「にんじんの甘露煮」と「生クリーム」で調節してください!!