「風味の良い野菜って、なんとなくデザートになる気がするなぁー」・・・ってことで、野菜をデザートにしてみました。
野菜嫌いの子供も納得！！
・・・するかどうかは知りませんが、意外と美味しかったので載せてみます。（笑）
準備（６～８人前）
生クリームだけ中途半端な量になっていますが、1パックあれば足りるようになっています！
Ａほうれんそう
1束（100g）ゆがいて２～３ｃｍ程度に切っておく
Ａ
牛乳200cc
Ｂ
生クリーム125cc
Ｂ砂糖
30g
Ｂ
ヨーグルト250g
ゼラチン
10g大さじ2の水でふやかしておく。
Ｃにんじん
1本（150g）たてよこ1cm程度のさいの目切りにする。
Ｃ
砂糖60g
Ｃレモン汁
大さじ1
Ｃ
水100cc
Ｄ
生クリーム75cc
Ｄ砂糖
45g
つくりかた
ほうれんそうのババロア
１．Ａを一緒にミキサーにかける。２．お鍋にＢを入れ、弱火にかけてゆっくり混ぜ合わせる。
徐々に砂糖が溶けていくので、溶けきったところで水でふやかしたゼラチンを投入する。３．１と２を混ぜ合わせ、器に小分けする。
４．あら熱がとれたところで冷蔵庫へ。
にんじんの甘露煮
※グラッセとは違います。１．Ｃを鍋に入れ、中火にかけます。
２．沸騰したところで少し火を弱め、煮詰めて水分を飛ばします。３．にんじんがしなしなになり、飴状の糖分をまとって「テカり」が出てきたところで火を止めます。
生クリーム
１．Ｄを泡だて器でクリーム状にします。
最後に・・・
固まった「ほうれん草のババロア」の上に、「にんじんの甘露煮」と「生クリーム」を乗せたら出来上がり。
野菜もフツーにデザートになるから面白いですねー！
結構手間ですが、それほど難しくはありません。「ほうれん草のババロア」は砂糖少なめがポイント。
甘めに作った「にんじんの甘露煮」と「生クリーム」で調節してください！！