地産地消、静岡野菜で作る焼きしゃぶ！料理男子 with 幼なじみ ～学宿（まなやど）～

週末に次男の幼なじみが泊まりにきました。小学校6年生と小学校4年生の兄弟。毎回我が家のお泊りは「料理づくり」がセットです。

泊まりに来たお友達みんなにも料理づくりをしてもらいます。

今夜の献立は「焼きしゃぶ」！

豆乳しゃぶしゃぶ、ポン酢でしゃぶしゃぶ、大根おろしでしゃぶしゃぶ・・・色々な味を楽しめるしゃぶしゃぶ。楽しいしあったまるぅ。

今日のメインは、焼肉としゃぶしゃぶを同時に楽しめる「焼きしゃぶ」にチャレンジ！

メインも副菜も含めて、すべて子どもたちが作ります。

Q 母ドン
・なぜ、地産地消がいいのかな？

子どもたち「え～わかんない」「おいしいから？」

A 母ドン
・そう！新鮮でおいしいよね！
・食べものを作った人（生産者）に作り方（生産状況）を直接聞ける(確認)から安心だよね
・旬を知ることができるね、旬の食べものは栄養がたっぷりだから積極的に食べれば病気をしないで健康でいられるね
・食べ物を作った町の人が食べてくれれば、食べ物を運ぶお金(流通コスト)がかからなくていいね
・食べ物を運ばなくてよければ、排気ガスもでなくて環境にやさしいよね（輸送にかかるエネルギーやCO2排出が抑えられる)

◆ 食料自給率
○ 品目別自給率 → 重量
○ 総合食料自給率 → 共通のものさし（単位）で計算
・ カロリーベース（熱量で換算）＝カロリー
・ 生産額ベース ＝ 金額

食料自給率にも2種類あって、ひとつは品目別で計算され、さらにその一方は生産金額とカロリーの2種で計算されているようです。

「日本は食料自給率が低い」という大ざっぱな認識しか私にはなく、毎年低下傾向であるという意識もありませんでした。のんきなものです。

我が国が、他国に食料依存度が非常に高いこと、その危機感を親の私が持たなければ、子どもに危機感など伝えられるわけがありません。

◆ 食料自給力＝我が国の潜在生産能力

食料自給力も近年低下傾向。食料自給力をあげるためには、私たち消費者の「選択」がキーだ。

私たちが安いからと言って外国産のお魚ばかり食べたり、外国産のお野菜を選んで食べることで、食料自給力を下げているのかもしれない。

食材の原産国が分からないコンビニ弁当や、食材の安全性が不明な飲食店で毎回食事をすることで、地元の野菜や近海のお魚にこだわったお弁当屋さんやレストランはつぶれてしまうかもしれない。

私たちが他国の食料を安い安いと食べることで、その国は食糧不足に陥っているかもしれない。私たちの選択が日本の農家や漁師の存続に関わっているのかもしれない。

何を買って、何を食べるのか。目先の安さや手軽さだけに気を取られず、子どもたちのその子どもたち、千年先は想像できなくても、100年先のことならイメージできるだろう。その上で「選択」したい。

未来を思う「選択」の姿を未来を担う子どもたちに見せていこう。偏らず柔軟に。

カセットコンロと言えばイワタニですが、通常のカセットコンロだけではなく、焼鳥や焼肉が焼けるカセットコンロや、煮込み料理ができるカセットコンロも販売されています。

我が家で大活躍中の岩谷産業製品「炉ばた大将・炙り屋」、室内でも室外でも使えて便利！自宅で炉ばた気分が味わえます。

溶岩プレートで焼いたお肉はアッツ熱です。

◆焼きしゃぶ
・白菜（食べやすい大きさにカット）
・大根（ピーラーで20～30cmの長さにスライス）
・太ネギ（食べやすい大きさにカット）
・水菜（食べやすい大きさにカット）
・豚しゃぶしゃぶ肉 適量
・コムタンエキス 適量
・お豆腐 適量
・熊本産乾燥野菜大根葉（しめ用）
・おいしい防災食らーめん（しめ用）
・たまご（しめ用）
・ごはん（しめ用）
・とろけるチーズ（しめ用）

[作り方]
・コムタンエキスで鍋の汁をつくっておく
・カセットコンロ炙り屋大将の準備
・野菜も肉も焼いてもよし、そのまましゃぶしゃぶして食べてもよし