dodemoeです。
前回、「お題を適当に決めて書く」ということをやってみましたが、アレがけっこう楽しめました。お題に従って書くのは気楽だし勉強になりますね。
味を占めたのでもう一回やってみます。
さて、どんな「キーワード」が出るんでしょうか……
……と言うことで、今回は「雑穀米」の「魅力を語る」話を書いてみます。
いやぁ～、やりやすい話題で助かりました！
何を隠そう、僕は雑穀米のヘビーユーザーですからね！
もし、これが「オッサン」の「魅力を語る」とかだったら、一日粘っても何も書けなかったでしょう。
素晴らしき雑穀米
1人暮らし歴の長い僕ですが、そんな僕の1人暮らしを語るに欠かせないのが、この「雑穀米」。
かつて、食品メーカーに勤めていたからか、メーカーの営業マン同士で色々な情報交換をしていくうち、僕はすっかり健康志向になってしまいました。なにせ、食品メーカーの営業マンって仕事柄不健康な人が多いですからね、食品を扱うというのに……（笑）
そんなある日、とある食品メーカーに勤める友人が譲ってくれたのが雑穀です。雑穀って詳しく調べると面白くって、いつの間にかハマってしまいました！
今回はそんな雑穀と「雑穀米」の魅力について紹介します。
健康に良さそうなイメージはあるものの、「何がどう良いのか」は、ご存知ない方も多いのではないでしょうか。
雑穀米とは
雑穀米は、主穀であるお米に加え、玄米、あわ、ひえ……（※）などといった、主食とならない穀物（雑穀）を数種類混ぜて炊いたご飯のことを指します。
（※）雑穀に含まれていることが多いもの
発芽玄米、もちきび、金ごま、もちあわ、小豆、胚芽押し麦、ひえ、赤米、
押しもち麦、黒米、はと麦、うるち玄米、もち玄米、大豆、青大豆、黒豆、
大手亡、黒ごま、高きび、そば米、黒もちあわ……など
雑穀米の魅力
◆白米よりはるかに高い栄養価！
雑穀米の魅力は、何と言っても【白米よりはるかに高い栄養価】でしょう。
なにせ、色々な種類の雑穀を混ぜるわけですから、そのぶん栄養の幅が広がるの
です。具体的に挙げていきますと、タンパク質に始まり、食物繊維、カルシウム、
リン、鉄、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛、ビタミンB１・２、
ナイアシン、アントシアニン……などなど。
これらの成分が白米の倍以上含まれていると言われています。
また、カルシウム、鉄、亜鉛といった、不足しがちなビタミン・ミネラル類も、
一膳のご飯に詰まっているワケです。一人暮らしの僕にとって、これ以上ないお
医者さんかも知れません。
いやぁ、素晴らしいですね！
◆腹持ちの良さと満腹感
雑穀米を愛用していて感じるのは【腹持ちの
良さ】。夕食時なんかはご飯をおかわりする
のが普通だった僕ですが、雑穀米に切り替え
てからというもの、ご飯は一膳で満足する
ようになりました。
その要因は雑穀に豊富に含まれる食物繊維。
食物繊維は、体内に入ると水分を吸収して
膨らむ性質があるそうで、少ない量でも
【満腹感】を得られるとのこと。
それに、食感もモチモチするので、無意識的によく噛んでしまいます。「噛むこと
で満腹中枢が刺激される」なんて、よく言いますからね！二重でおトクな気がし
ます。ダイエットを目指す人には試す価値があると言えそうです。
いやぁ、素晴らしいですね！
◆毎日続けられる
僕は1人暮らし歴3年になりますが、食事にはけっこう気を付けています。例えば、
「産地は極力国産のものにする」「朝に手づくりジュースを飲む」「食べる順番には
気を付ける」……といった具合です。しかし、僕は横着な性格なので、これらが続け
られているかと言えばアヤシイところ。
その中で唯一【毎日続けられている】のが、雑穀米です。何せ、主食である白米に
混ぜて炊くだけ。雑穀自体を切らさなければ、嫌でも続けられてしまいます。
いやぁ、素晴らしいですね！
◆味を邪魔しない
雑穀米の素晴らしい点をもうひとつ。それは
【味を邪魔しない】ところ。
ちまたでは色んな雑穀が売られています。
色々試してみての感想は、どれも味を邪魔
しないものばかりだということ。多いもの
では20種類以上の雑穀が入っています。
20種類以上も混ぜたなら、中にはクセの
強いものもありそうですが、白米と変わら
ない気分で食べられるから素敵です。
それだけで十分美味しい雑穀米ですが、
さらに美味しく食べたい方は、「炊く前に
ハチミツまたはお酒を少量足す」（※）を
試してみてください。
ご飯がほんのり甘くなり、美味しさを更に引き立ててくれます。
いやぁ、素晴らしいですね！
（※）ハチミツ … 米3合に対し、小さじ1～2程度
お酒 … 米3合に対し、大さじ3程度
まとめ
いかがでしょうか。
雑穀米の素晴らしさが伝わったことだと思います。個人的には「混ぜて炊くだけ」というシンプルさが最高です。
話はそれますが、僕がジュニア野菜ソムリエの資格を取ろうと勉強していたころ、教室の先生が「1日あたり、30品目の食材を食べるのが理想的」だと何度も熱弁していました。その話を聞いて以来、僕は鍋に野菜を入れまくるようになるのですが、野菜を何種類と鍋にブチ込んでも、30品目には及ばない日がありました。そう。1日30品目ってけっこう難しいのです。（しかも、野菜は保存きかねーし）
その点、ちまたで販売されている雑穀は少なくても10種類以上、多ければ20数種類の雑穀が入っています。毎日雑穀を続ければ、「1日30品目」にグッと近づくワケですよ。（奥さん！）
いやぁ、素晴らしいですね！